Trilogie et saveurs

Une jolie nouveauté vient d'arriver sur Dijon et ce restaurant est à tester !

La cuisine de Jérémy est créative, 100% faite maison, avec de très bons produits.

Son concept ? La trilogie. Tout est décliné par 3 : entrées, plats et desserts. Tout est vraiment bon, les cuissons très maitrisées.

Le gros plus : le spectacle culinaire puisqu'il nous propose des plats fumés et avec de la glace carbonique.

Par exemple, au mois de mai, il nous propose :

Entrées :

Trilogie Autour Du Saumon Et Moutarde De Fallot
(Saumon Mariné A La Moutarde D'estragon, Saumon Mariné Moutarde Au Cassis, Saumon Mariné Moutarde Yuzu )
Ou
Trilogie Autour Du Foie Gras
(Foie Gras Fumé Sous Vos Yeux, Foie Gras Poêlé Bouillon De Fève De Tonka, Bille De Foie Gras Croustillant De Pain D'épice)
Ou
Trilogie Autour Du Chèvre Frais
(Millefeuille Chèvre Et Légumes Croquants, Tartine De Mousse De Chèvre Et Poivrons, Gaspacho Chèvre )

Plats chauds :

Trilogie Autour De La Daurade
(Filet De Daurade Mousseline De Petits Pois Menthe, Filet De Daurade Mousseline De Pomme De Terre Basilic, Filet De Daurade Mousseline Tomates Séchées )
Ou
Trilogie Autour Du Filet De Viande (Filet D'agneau Miel Romarin, Filet De Bœuf Epoisses, Filet De Veau Soja Et Sésames )
Ou
Trilogie Autour De La Volaille Gaston Gérard (Poulet fermier Gaston Gérard Au Vin Jaune, Poulet fermier Gaston Gérard Au Chardonnay, Poulet fermier Gaston Gérard Au Pinot Noir)

Desserts :

Trilogie Autour De La Tartelette
(Tartelette Mousse Chocolat Banane, Tartelette Citron Meringuée, Tartelette Pralines Roses )
Ou
Trilogie Autour De La Cerise
(Mousse De Cerises En Trompe Œil, Clafoutis Cerises, Panacotta Cerises Amarena)
Ou
Trilogie Autour Du Tiramisu Et Fruits Rouges
(Tiramisu Aux Framboises, Tiramisu Aux Fraises, Tiramisu Au Cassis)

Non seulement, il est seul en cuisine, mais en plus il vient nous servir en salle pour nous transmettre toute sa passion de la cuisine et du vin.

Un grand bravo à lui !
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📍 78 rue Vannerie
21000 Dijon
💰 Midi : menus de 19€
Entrée, plat, dessert
💰 Soir : menu à 42€
Entrée 16€
Plat chaud 26€
Dessert 12€
⏰ Du lundi au samedi
Midi : 12h à 14h
Soir : 19h à 22h
❌ Fermé le mercredi et dimanche
☎️ 06.42.21.82.69
⛱️ Patio et caveau privatisable (15 personnes)
💥 https://trilogie-saveurs.eatbu.com/?lang=fr